采用真空滚揉机的好处是什么？

2022-03-26

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为什么要用真空滚揉机?使用采用真空滚揉机的好处有什么好处?让我们看一看。

1、肉类食品经过真空滚揉，产品的物理体积会膨胀软化，肉制品的组织结构得到改善，卤汁容易均匀吸收，同时保水性增强，制成的产品C色好。

2、真空滚揉机的滚揉环境处于真空状态，可以微生物的生长繁殖，减少食品氧化或腐败的因素，控制温也是必要的。

3、肉制品在轧机真空状态下轧制时会有摩擦、减少打浆时热量的产生，肉制品在真空中不会氧化，在滚揉过程中不会使产品变质，还能微生物的生长繁殖。

总而言之，这就是采用真空滚揉机的好处，希望对你有帮助。

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